Данный рецепт очень простой, но годится как для праздничного стола, так и для обыденного завтрака, обеда или ужина. Буженину можно подавать как в горячем так и в холодном виде, класть на бутерброды, употреблять как самостоятельное блюдо. Свинина получается очень сочная и ароматная.
Нам потребуется:
- Мякоть свинины 1 кг.
- Морковь небольшая 1 шт.
- Чеснок 2 больших зубчика
- Аджика густая
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец черный
- Соль
Выбираем свинину, нам нужен прямоугольный кусочек подходящего размера , можно с небольшой косточкой. Мясо промываем и обсушиваем салфеткой. Морковь нарезаем небольшими брусочками, чеснок дольками или пластинами.
Острым ножом делаем отверстия в мясе по всей поверхности. Нашпиговываем мясо кусочками моркови и чеснока. Натираем солью и посыпаем перцем. Смазываем поверхность мяса аджикой.
Кладем нашу свинину на кусочек фольги подходящего размера. Сверху на свинину кладем лавровый листик и хорошо заворачиваем. Выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1, 5 часа. За 20 минут до готовности раскрываем фольгу и ставим в духовку, чтобы наша буженина хорошо подрумянилась.
Готовность мяса проверяем острым ножом, при прокалывании сок должен быть прозрачным, свинина мягкой. Вынимаем нашу буженину из духовки и даем ей «отдохнуть» 30 минут и подаем на стол.
Приятного аппетита!
