Суп Харчо

Грузинское название Харчо переводится, как «суп из говядины». Это очень вкусный, наваристый, пряный суп. Предлагаю вариант немного упрощенного его приготовления. Несмотря на упрощенность получается очень вкусно.

Нам потребуется:

  • Говядина 750 гр.
  • Рис ¼ стакана
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка, базилик)
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Томатная паста 1 ст.
  • Масло для обжарки
  • Хмели-сумели 3 ч.л.
  • Перец черный
  • Соль

Говядину промываем, очищаем от жил, нарезаем на порционные кусочки. В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра воды, кладем говядину, ставим варить бульон.

Овощи промываем. Лук нарезаем мелкими кубиками. Перец небольшими полосками. Зелень мелко нашинковываем. Чеснок мелко рубим.

Помидоры надрезаем крестообразно, заливаем кипятком, очищаем от шкурки. Нарезаем на небольшие кубики.

Нагреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем лук без изменения цвета. Добавляем зелень. Даем зелени немного увянуть. Добавляем в сковороду томатную пасту. Обжариваем смесь на небольшом огне до испарения лишней влаги.

За 10-15 минут до готовности мяса добавляем в бульон рис, зажарку из лука и зелени, чеснок, болгарский перец и специи. Солим по вкусу.

Варить необходимо до готовности риса и мяса. В конце добавить помидоры, проварить 2 минуты. Посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Радуйте близких новыми вкусностями , ваш Email:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *