Закуска из баклажан

Это очень вкусная закуска. Можно готовить на зиму. Можно использовать как гарнир.

Нам потребуется:

  • Баклажаны 2 кг.
  • Морковь 0,5 кг.
  • Перец болгарский красный 0,5 кг.
  • Красный горький перец 1 шт.
  • Чеснок 2 головки
  • Петрушка большой пучок
  • Укроп большой пучок
  • Вода 1,5 литра
  • Уксус 0,5 стакана
  • Растительное масло два по 0,5 стакана
  • Соль 1 ст.л без горки

Подготавливаем овощи. Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем на кубики.

Морковь трем на терке для корейской моркови или соломкой.

Перцы нарезаем соломкой.

Чеснок давим чеснокодавкой или трем на мелкой терке. Зелень мелко рубим.

Готовим рассол. Кипятим воду. Когда закипит добавляем уксус, 0,5 стакана растительного масла, соль. Опускаем в кипящий рассол баклажаны. Провариваем 10-15 минут.

Вынимаем баклажаны шумовкой или сливаем через дуршлаг.

К горячим баклажанам добавляем все наши подготовленные овощи. Перемешиваем и даем остыть, но не до конца.

В теплые овощи добавляем чеснок, зелень и 0,5 стакана растительного масла. Все хорошо перемешиваем.

Складываем в баночки. Хотела сфотографировать баночку, готовили недавно. А уже нету) Все съели.

Приятного аппетита!

Радуйте близких новыми вкусностями , ваш Email:

Так же по этой теме:

  1. Светлана

    Попробую приготовить. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *